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      2. 食堂托管
        食堂菜品展示 (46)
        食堂菜品展示 (46)
        蕪湖快餐配送公司小編給大家介紹下黃金玉米烙

        用料

        甜玉米兩根(煮熟后取下玉米粒凈重約300g);干淀粉四湯匙(約40g);白砂糖適量

        1、做法甜玉米放水煮熟,大約五分鐘

        2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的

        3、放在篩網里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分

        4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上淀粉)

        5、鍋中放半碗油燒熱后,倒出

        6、轉小火,此時鍋中留一點點油

        7、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散??梢远似鹫麄€鍋輕輕晃動)

        8、此時加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

        9、關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

        10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可

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